中国人讲究民以食为天，各种食补，食疗偏方比比皆是，但是俗话却有“病从口入”，饮食对健康的重要性不言而喻,尤其是中老年人。在中国，清淡饮食一直被认为是健康养生的首选,老年人生病出院，医生也常常建议清淡饮食，少食大荤,少油少盐。

老年人每天应至少摄入12种的食物，饭菜少盐、少油、少糖、少辛辣。早餐宜有1~2种主食、1个鸡蛋、1杯奶，另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2种以上主食，1~2个荤菜、1~2种蔬菜、1个豆制品。总而言之,老年人要多吃一下三种食物，就可以达到腿脚有力，精神充沛第一，高蛋白食物。

过瘦老人有两条饮食原则:一是摄入的能量一定要够，每餐饭量不能太少，只有摄入的能量大于消耗，体重才会增加;二是所含的蛋白质要够,肌肉的合成依赖于蛋白,特别是优质蛋白，平时应多吃富含优质蛋白的食物。所以老年人容易变瘦就是因为高蛋白食物摄入不足。

在这里推荐一道高蛋白菜品:木耳炒鸡蛋。制作步骤为：

1.准备食材青椒两个切成菱形片，红椒半个切成三角片，洋葱半个切成小片，泡发好的黑木耳一小把，用手撕成小片，小盆里面打入3个鸡蛋,加入少许食盐,几滴香醋,然后用筷子搅匀打散,大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成马蹄块备用。

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2.开始烹饪炒锅烧热添入食用油,油5成热时倒入鸡蛋液,连续搅动,等鸡蛋凝固后,倒出控油,再添入少许食用油,倒入葱蒜爆香,倒入青红椒和洋葱,加入生抽调味,再倒入泡发好的木耳,快速翻炒几下,即可装盘食用。

3.开始调味加入食盐,鸡粉,白糖各适量,倒入控油后的鸡蛋,捣散,快速翻炒片刻，化开所有调料。开大火爆炒十秒钟，美味即成。

另外就是高钙食物。钙元素在人体的生理调节，以及骨骼的生长发育中占有很重要的作用,如果钙摄取不足会影响到神经兴奋性和肌肉收缩力，甚至可以引起骨的矿化不全，从而导致骨骼的强度出现损伤、易骨折等不良后果。老年人缺钙引起的主要症状包括骨质疏松，身高变矮，牙齿出现脱落等问题。所以高钙食物的摄入对老年人来说就显得很重要了。

在这里也推荐一道高钙食物菜品:番茄鱼。做法如下:

1.准备择洗干净的鲤鱼一条(会杀鱼的最好买活鱼)，从中间切开,去掉鱼头，片去鱼刺，把鱼骨斩成小段，把鱼肉斜切成两毫米厚的薄片，洗净备用。