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这两年在疫情促使下，餐饮产业成为名副其实的「惨」业，不愿改变的业者只能等着被市场淘汰，但有更多的经营者是想尽办法，在疫情下力拼服务升级、抢进电商零售市场，让客群互动不再受限于实体店面，而干杯集团就是其中转型成功的佼佼者。

事实上，干杯集团电商事业计划因疫情发展提前加速展开，更携手网路开店平台 SHOPLINE，快速成立「干杯超市」电商品牌，完善电商营运架构，才能在遇到疫情时仍临危不乱；甚至在疫情最严峻时，推出类似于订阅制的定期购方案「宅家干杯」，短短半年就创下千万业绩，干杯超市究竟怎么实践无缝转型呢？

回顾干杯的发展史，1999 年落地台湾，经历长达 23 年的耕耘，从职人切分肉品、料理长推陈出新菜色、到店内的亲亲五花肉、八点干杯活动，都让消费者对干杯这个品牌印象深刻。

然而，要把好滋味从餐厅移植到家中谈何容易？餐厅拥有标配的烤炉器具、调味酱汁，以及外场人员的亲切服务。当把这些元素拉到消费者家中，该怎么复制出相同的美味及乐趣？干杯集团营业三部经理徐晓筠回应，他们在商品化过程中即投入相当大心力，干杯料理长对全牛肉品的利用率、研发加热汤头，乃至冷藏生鲜、常温咖哩调理包，尽力让美味无缝从店铺飘香到居家。

▲干杯集团营业三部经理徐晓筠。Photo Credit:TNL Brand Studio

现代人到馆子用餐所讲究的「仪式感」，干杯超市也没有忽略此环节。他们推出「宅家干杯」定期购，除了提供烤具、酱料组，因应不同节庆也会推出不同烧肉组合。值得一提的是，吃烧肉、火锅就是要多人欢乐，疫情期间干杯超市也经常透过直播、社团互动及影片教学等方式，拉近与消费者距离，试图跨越空间限制，让每个人在家烤肉还能一边看直播共享美味。

▲干杯超市推出烧肉礼盒，让消费者在家中也能享用美味餐点。Photo Credit:TNL Brand Studio

当时台湾发布三级警戒，干杯集团从老板、料理长到全体员工努力集思广益，快速动员人力推出定期购方案。除了干杯团队勇于挑战、弹性、敏捷的特质，更重要的是仰赖 SHOPLINE 开店系统与管理工具的强力支援。

干杯集团营业三部副理刘建良分享他们决定携手 SHOPLINE 的几个关键，「电商生意非常讲究速度战，我们运用 SHOPLINE 建置的电商网站，不仅版型好操作、介面直观，而且他们后台可串接 API，并且有工程师随时在旁协助，让我们可以整合像是 CRM、LINE 官方帐号工具等，后续也能借由相关数据产出来灵活发想多元的行销活动。」例如干杯超市就透过 SHOPLINE 串连销售订单管理，以前要靠人工手动建立订单，现在可以自动整合资料，让接单到出货缩短工时，把服务做得更到位，将商品快速又精准的寄送到消费者手上。