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饮料摊引进泡咖啡机器臂 榜鹅新小贩中心七成摊位开业人潮旺

来源:联合早报 作者: 王凯义   2022-11-02 05:00 王凯义 |作者 Timbre集团为饮料摊引入由本地公司研发的可冲泡饮料的机器臂。它利用自动化系统,在无需人力的情况下,把咖啡和茶的基底准备好,缓解小贩中心人手短缺的问题。(谢智扬摄)

榜鹅综合社区中心小贩中心由Timbre集团经营,共有34个摊位和700个座位。集团发言人答复《联合早报》询问时说,星期二(11月1日)已有28个摊位开档,其他摊位则将于12月底以前营业。

由集团直接管理的饮料摊为应对餐饮业,尤其是小贩中心人手短缺的问题,引入由本地起步公司武山餐饮科技(ROSS Digital)研发的一款可冲泡饮料的机器臂。

榜鹅综合社区中心One Punggol小贩中心星期一(10月31日)投入试运营,至少七成摊位开始营业,吸引不少居民抢先享用美食。为减少依赖人力,饮料摊引进可冲泡咖啡与茶的自动机器臂,相信是本地小贩中心首次使用机器臂来制作饮品。

ongky@sph.com.sg

王凯义 报道

为缓解小贩中心人手短缺的问题,经营咖啡摊的Timbre集团引入一款可冲泡饮料的机器臂。机器的效率相当于聘请两名员工,使用方式也简单,员工只需五分钟便可学会。

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售卖蒸食为主的“蒸好吃”负责人李秀凤(43岁)首次与丈夫创业,星期二是他们第一天运营。她原本担心社区中心附近没有其他设施,生意会惨淡,但午餐人潮让她感到意外。

这个机器臂利用自动化系统,把咖啡和茶的基底准备好,为员工省去泡咖啡和茶的程序。Timbre运营总监(地方营造)宋龙权受访时说,机器的效率相当于聘请两名员工,使用方式也简单,员工只需五分钟便可学会。

“冲咖啡和茶的过程需要一定人力,像泡茶须要‘拉茶’12次,茶叶的香气才会散发出来。现在咖啡头手大多是年长者,这个机器可以减轻他们的体力负担。”

记者星期二下午1时许走访小贩中心时,数个摊位出现人龙,座无虚席。在这座小贩中心开设第二家店面的“廿五肉脞面”一度出现约20人的人龙。老板娘吴靖恩(25岁)说,星期一的人潮更多,他们工作了16小时,共售出约400碗面。相比之下,位于红山的总店平均每天售出100多碗。

泡咖啡机器臂
料下周“开工”

目前,机器臂仍在调整内部系统的阶段,预计下周可投入使用。

成立75年的老字号“75花生汤圆”在小贩中心开设第四家店面,同样人潮不断。第三代负责人沈伟翔(32岁)说:“早在四五年前就有不少顾客反映,希望我们能在榜鹅一带开店。今年7月份,得知综合社区中心设有小贩中心,我便申请摊位。”他也告诉记者,这座小贩中心摊位面积更为宽敞,挑高天花板也让空气更流动,让他们工作时感到更舒畅。

榜鹅居民刘丽珍(66岁,退休人士)与女儿和孙女一同前来吃午餐,对于住家步行10分钟便有小贩中心,感到十分高兴。她说:“之前我们会去附近购物商场的食阁用餐。现在不只有了更多选择,这里的价格也比较低,所以会常来。”

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