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油炸豆沙饼,甜食中的“中式汉堡”,外酥里香特别适合当早餐

油炸豆瓣糕、甜点中的“中国汉堡包”和松脆的里香特别适合做早餐

众所周知,汉堡包是从西方进口的食物。同时,它也是麦丹劳和肯德基的主要产品。那么,我们在中国有类似的食物吗?也许你会想到的第一件事就是陕西的肉夹馍。事实上,还有一种甜食——炸豆沙蛋糕,也被称为“中国汉堡包”。它的特点是松脆的尼古拉斯谢和软甜馅。它不仅适合老人和儿童,而且非常适合做早餐。吃东西的时候,喝一杯牛奶就完美了!

制作这种“中国汉堡”时,蛋糕的空白制作过程是最复杂的。它不仅要求原料(同时,我们还应该注意配料前后的顺序,尤其是黄油)和配方的准确性,而且还需要消耗大量体力(和面条)。因此,糕点师傅通常会选择机器来代替手工,这样可以事半功倍,最大限度地提高口交效果。

【配料】:面粉、黄油、酵母、糖、鸡蛋、清水(冷水)、食用油、面包麸皮、豆沙馅(咸或甜)、精盐。

[生产过程]:

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1.首先,准备500克面粉、一个新鲜鸡蛋、75克糖、5克酵母、4克精制盐、一小块黄油(5-10克)和240克水。然后,将原料放入面团研磨机中,搅拌5-8分钟,取出,搅拌成面团,然后放在一边醒一会儿(3-5分钟)。

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2.另外,准备适量的豆沙馅(建议购买现成的)。面团在适当的位置醒来后,将其拉入相同大小的剂量,形成一个小球。然后把馅料一个一个地包起来,拧紧密封,然后把它压成中等厚度的蛋糕坯。

3.蛋糕做好后,均匀地裹上一层面包糠。这一次,所有的中国“汉堡包”绿蛋糕都做好了,醒来半小时后就可以放进锅里炸了。

4.将适量食用油倒入锅中(保持半浸没)。当油温上升到160度时,将蛋糕块逐个放入热油中,整个过程都要点火,并将其煎至表面呈金黄色,然后从锅中取出放在盘子上。上图是最终产品。“中式汉堡包”(油炸豆沙蛋糕)完成了。外面的味道很脆,尼古拉斯·谢(NicholasTse),馅儿又软又甜,早餐配一杯牛奶就完美了!

[提示]:

1.制作“中国汉堡包”时,面条是一个非常重要的环节。如果你家里有条件,你必须帮助机器。这样,你会觉得操作起来特别容易。它不仅比直接使用人力快几倍,而且最大程度地提高了适口性。

2.另外,在使用面团搅拌机时,最后必须加入黄油,这样揉面会更光滑、更细腻。这是糕点师傅特别讲解的环节。操作时请注意。

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    2022-04-05 00:11:15 

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